Ymhlith connoisseurs o alcohol Mecsico yn adnabyddus am ei tequila, ond dim ond ychydig yn gwybod bod ganddi»brawd mawr»- mezcal, a oedd yn ymddangos yn llawer cynharach. Yn wir, tequila yn un o nifer o fathau o mezcal. Yn cynnig i chi i ddysgu mwy am hyn yn anhygoel yfed a diwylliant ei ddefnyddio. Mezcal («a»yn sbaeneg am»ddiod») yw traddodiadol Mecsico alcohol gaer — graddau, a gafwyd drwy eplesu ac wedyn distyllu y sudd o rai mathau o agave (planhigion y Asbaragws) gyda ychwanegol o siwgr a chynhwysion eraill. Ar distyllu (distyllu) o Mecsico llwythau a ddysgwyd o sbaeneg conquistadors a ddaeth i eu tiriogaeth yn y ganrif. Cyn hyn, yr Indiaid yn yfed y cymylog gwyn hylif»pulque»- isel diod alcoholig (gradd) o eplesu sudd y agave, sy’n atgoffa rhywun o Braga. Sbaeneg yw nad ydych yn fodlon, maent yn dechrau i arbrofi gyda deunyddiau crai lleol i gael go iawn»tân-yn y dŵr». Yn fuan ymdrechion y concwerwyr yn eu goroni â llwyddiant. Y sôn cyntaf yn dyddio o’r flwyddyn mescale. Mae’r»tad»y ddiod yn cael ei alw’n don Pedro Sanchez, a sefydlodd y ffatri gyntaf ar gyfer ei gynhyrchu. Alcohol goncwerwyr sbaeneg, mezcal daeth y ddiod genedlaethol o Mecsico. Dechnoleg o gynhyrchu o mezcal yn syml iawn. Ffrwyth cyntaf y agave, oed — mlynedd, torri cyn blodeuo. Yn y cyfnod hwn maent yn cynnwys y swm mwyaf o starts sydd eu hangen ar gyfer eplesu. Nesaf, mae’r agave yn cael ei drin, gan adael i yfed yn unig yn y craidd y ffrwythau. Glanhau yn cael ei osod mewn carreg arbennig popty yn siâp conigol ac yn pobi ar gyfer y diwrnod. Yna bydd y ffrwythau wedi’u malu berwi mewn TAW hyd nes homogenaidd glud màs. Ar ôl eplesu yn cael ei ddistyllu. I flynyddoedd mezcal ei ddistyllu dim ond un amser. Mae’r deillio o hyn yn yfed yn ôl gradd yn fawr israddol o ran ansawdd i’r tequila, distillable ddwywaith. Ond ar ôl newid i dwbl distyll ansawdd diodydd yn gyfartal. Ar ôl ail-distyllu, y cynnwys alcohol o mescale yn, yna, nid yw wanhau gyda dŵr i cryfder a ddymunir. Deunyddiau crai. Ar gyfer cynhyrchu mezcal pedwar sylfaenol o wahanol fathau o agave ac Tequila yn cael ei wneud yn unig gan y sudd agave glas craidd. Technoleg. Yn y rhan fwyaf o fathau o mezcal ychwanegu siwgr, podslushat tequila yn cael ei dderbyn. Yng ngweddill y coginio modern technegau o ddau diodydd yn union yr un fath.

Mezcal yn cael ei gynhyrchu drwy gydol Mecsico, tequila a lleol yfed y cyflwr Jalisco, mae’n cael ei wneud mewn ardal gyfyngedig. Mae presenoldeb o lindys. Mae rhai gweithgynhyrchwyr yn ychwanegu mewn potel o mezcal lindys, parasitig ar y dail a’r ffrwythau y agave. Pwrpas y pryfed byddwn yn edrych yn ddiweddarach, yn y cyfamser, yr wyf yn nodi bod y ergyd gyda lindysyn nid yw’n digwydd. Ar waelod rhai poteli o mezcal gallwch weld y rhyfedd gwyn worm. Mae hyn yn y lindys glöyn byw — parasit sy’n byw ar y agave. Mae’r pryfed yn o ddau fath: coch a gwyn (Aur). Y mwyaf mawreddog diodydd dim ond ychwanegodd y coch y lindysyn sy’n byw yng nghanol y agave. Gwyn»worm»yn byw ar y dail i dyfu a dal ef yn haws, felly nid yw’n mor werthfawr fel ei coch cyfatebol. Ond i benderfynu ar yr rywogaethau o lindys yn y botel gyda gorffenedig mezcal anodd. Mae’r ffaith bod o dan ddylanwad alcohol unrhyw pryfed yn dod yn ddi-liw. Mae hyn yn symud cyfrwys, mae’r cwmni yn tynnu sylw at ei gynnyrch. Ar ôl peth amser, brandiau eraill wedi benthyg y profiad llwyddiannus. Yn gyntaf, presenoldeb y worm oedd yn ganlyniad i awydd i ddangos ansawdd uchel (yn dda alcohol pryfed nid yw’n pydru) ac i gynyddu amddiffyn yn erbyn nwyddau ffug. Yna maent yn dechrau priodoli eiddo iachau y cynnydd virility a hyd yn oed cyfathrebu â’r byd ysbryd. Mae gweld y llwyddiant o gystadleuwyr, cynhyrchwyr o tequila dechreuodd i ledaenu chwedl arall -«worm»yn achosi rhithweledigaethau. Mewn gwirionedd, mae’r lindys yn ddiniwed. Maent yn arbennig tyfu ifanc agaves bod yn cael eu trin gyda phlaladdwyr. Yna flwyddyn arall a gedwir mewn alcohol pur i ladd bacteria pathogenaidd. Potel o mezcal gyda lindysyn wedi’i farcio gan linyn neu. Mae’r rhain diodydd yn ddiogel ac yn blasu ddim gwahanol i’r rhai lle nad oes unrhyw»worm». I fwyta y lindys yn ddewisol. Os bydd y pryfed yn ffiaidd, mae’n bosibl i dynnu oddi wrth y botel, a dim ond taflu i ffwrdd. Yn ei ffurf buraf. Mae’r ddiod yn gwasanaethu ar dymheredd ystafell. Diwylliant o ei ddefnydd yn debyg i yfed gwirodydd. Mezcal yn cael ei arllwys i mewn i sbectol ergyd ac yfed yn LLYMEIDIAU bach, yn ceisio i ddal yr holl blas nodiadau. Mae pob artist yn gwneud eu cynnyrch unigryw gan ychwanegu yn y cyfansoddiad mezcal ffrwythau, mêl a chynhwysion eraill. O ganlyniad, yn ymddangos yn fwy na gant o wahanol fathau hollol wahanol flasau. Er enghraifft, yn Rwsia poblogaidd tequila gyda gellyg, ffrwythau yn cael eu rhoi yn y botel cyfan. Mezcal bwyta prydau profiadol gyda sbeislyd sawsiau a sbeisys. Mae’n mynd yn dda gyda grilio cig eidion, porc, cyw iâr, ffa, tatws, cawsiau a hyd yn oed pysgod. Yn ôl Mecsico traddodiad ar ôl yfed mezcal ef yn bwyta y lindys oddi wrth y botel. Y carcas yn cael ei rhannu’n gyfartal rhwng yr holl gyfranogwyr y wledd, mae’n arwydd o barch at y gynulleidfa. Caterpillar cig yn gyfoethog mewn protein a phroteinau.

Fel tequila

Cefnogwyr o tequila yn gwybod ei bod yn mynd yn dda gyda calch a halen. Dull a elwir yn»Lyfu. Galw heibio simnai.

Kusni.»

Mae’r rhan fwyaf o gynhyrchwyr o mezcal yn gofalu am ei gwsmeriaid. Ar y botel gyddfau yn cael ei glymu bag coch powdr, yn cynnwys halen, pupur chilli a malu sych carcas o lindys. Ar gefn eich llaw ar rhwng eich bawd a mynegfys sgeintiwch ychydig o halen. Yna yr un bys cymryd sleisen o leim (lemwn). Yn gyntaf bydd angen i lyfu dwylo gyda halen, ac yna yn yfed mewn un llowcio ergyd o mezcal a bwyta sleisen o leim. Yn y cartref, gallwn gyfyngu sudd tomato, blas gyda sbeisys. Yfed mewn un llowcio ergyd o mezcal i yfed. Mae’n troi allan cymysgedd sbeislyd, llosgi gwddf. Anfantais — y blas gwreiddiol o mezcal yn cael ei golli yn llwyr. Yn i adnabod cyntaf gyda’r anhygoel hwn diod alcoholig wyf yn eich cynghori i roi cynnig ar pob un o’r tri dull. Un ohonynt y byddwch yn hoffi. Annwyl defnyddwyr, gofyn cwestiwn neu gadael sylwadau, bydd yn bosibl ddydd llun. Meistr Datrys problemau, yn y sylwadau blaenorol ac yn y fforwm (yn gweithredu fel arfer) yn penderfynu materion. Cael penwythnos n glws

About